[นักเขียนกับกาแฟ] มุมมองที่เปลี่ยนไป
คิดอยู่นานว่าจะเขียนลงที่ไหน สุดท้ายก็มาจบลงที่นี่ เราอยากเขียนบทความเกี่ยวกับมุมมองการดื่มกาแฟของเรามานานแล้ว ตั้งแต่ตอนนี้ที่ยังไม่เจนเรื่องกาแฟเลย อยากรู้ว่าจะเห็นพัฒนาการของตัวเองมากน้อยแค่ไหน

มาเริ่มกันเลย !

เราเริ่มกินกาแฟช่วงมหาลัยเห็นจะได้ ก่อนนี้จัดเอ็มหนึ่งห้าศูนย์เลยจ้า ง่วงจัดไม่ไหว แต่ก็เริ่มจากกินแค่กาแฟซอง เพราะกินกาแฟสดไม่เป็น ไม่ถูกปากด้วยส่วนหนึ่ง ก็เลยกินกาแฟสำเร็จรูป กาแฟ 1 น้ำตาล 2 กินแบบนี้จนจบมหาลัยเลยนะ แต่ก็เริ่มขยับเป็นกาแฟ 1 น้ำตาล 1 จนมาถึง กาแฟ 1 น้ำตาลครึ่งเดียว

แต่พอช่วงสอบภาษา ไปนั่งอ่านหนังสือสตาร์บัคส์ หันไปเจอป้าย Cold Brew อะลองสั่งดู เคยแต่เห็นไม่เคยกินสักที ปรื้ดแรกที่ดูดเข้าไป โอ้แม่เจ้า ฉันไม่ใช่คนเกลียดกาแฟสด ฉันคือคนกินกาแฟไม่ถูกร้านต่างหาก นั่นเองจึงเป็นการเบิกเนตรครั้งแรก สะพรึงกับความอร่อย แล้วเราก็กิน Cold Brew เรื่อยมา และเปลี่ยนจากการกินให้ตื่น เป็นการ 'กินกาแฟ เพื่อกินกาแฟ'
 
หลังจากเราหลงอยู่ในยุค Cold Brew at Starbucks มาสักพัก ช่วงนั้นพี่ที่รู้จักเริ่มทำกาแฟขาย Cold Brew นั่นแหละ แล้วก็ได้ช่วยลองเทส ลองกินอยู่หลายตัว จนเจอตัวที่พระเจ้าส่งมาให้เรา จำชื่อนางไม่ได้ แต่สั่งบ่อยมากๆ สั่งมาทำเองที่ห้อง แล้วก็เอาไปกินระหว่างวัน แล้วก็คิดไปว่า อ่า...นี่ล่ะกาแฟที่จะอยู่คู่ฉันไปตราบเท่ากาลนานเทอญ

จนเช้าวันหนึ่ง พี่คนเดิม text มา 'มีร้านกาแฟเปิดใหม่แถวบ้านเรา กำลังลด 40% อยู่ด้วย' นาดละเดินก็ไม่ร่ํารี่ร่ําไรเลยจ้าาา มาเลย มาถึงปุ๊บ เข้าผิดร้าน ฮ่าๆๆๆๆ อะ แต่เราก็ไม่อยากทำร้ายน้ำใจคนขายของ เราก็ซื้อร้านเค้าในวันนั้น วันต่อมาเอาอีก ไปถูกร้านละ Chang Kua at Sutthisan เมนูแรกมันก็แน่นอนอยู่แล้ว Cold Brew Coffee World โดนจิบแรกไป โอ้วว ทำไมมันหอมขนาดนี้ มีความอมเปรี้ยวของกาแฟคั่วอ่อน นั่นเองเราจึงมีความคิดว่า 'เอาล่ะ ฉันจะไปลองให้ครบทุกเมนู'

จากนั้นเราก็ไปตำต่อเรื่อยๆ ทั้งเมล็ดไทย เมล็ดนอก เมล็ดเอทิ เรียกว่าร้านมีกี่เมล็ดนาดละเดินไปจัดมาหมด แล้วเราก็เริ่มมองหาเมนูที่ไม่เคยกิน กาแฟ+น้ำผลไม้ อ่า...น่าสนใจ เมนูแรกโดนไปคือ Espresso Sparkling Lime เบิกเนตรรอบสองจ้าาา มันตราตรึงใจจริงๆ แต่ความนักเขียนอะเนอะ กินไปแล้วเหมือนเจอใครบางคนในแก้วเลย ประทับใจจนพูดไม่ถูก

คราวนี้เริ่มสนุกละ พอถึงวันหยุดเราก็ไปใช้เวลาที่ร้านนี้เต็มที่ เมนูที่เบิกเนตรสามเลยนะ Coffee Dirty แม่คุณรุนช่องเอ้ยย ความดีงานจะไปสิ้นสุดที่ไหนดีกว่า กินเสร็จไปเป็นชั่วโมงยังรู้สึกอร่อยอยู่เลย นั่นเองฉันจึงเลิกมีอคติกับกาแฟใส่นม เพราะช่างคั่วทำให้มันอร่อยมากๆจนเกินจะต้านทานได้

พอเริ่มสนุกเราก็จะไม่มีกฎตายตัวละว่าต้องกินแค่เมนูนี้ หรือรสชาติแบบนี้ เราก็เลยเริ่มสั่งกาแฟด้วยประโยค 'วันนี้มีอะไรแนะนำมั้ยคะ' คืออะไรก็ได้เลยอะ เปิดรับหมด เมนูไหนก็ได้ เราก็ได้กินกาแฟที่ไม่เคยกินอีกมากมายเลย มันสนุกมาก มันยิ่งตอกย้ำนิยามที่เราเขียนไว้เพื่อการกินกาแฟของเราคือ 'กินกาแฟเพื่อกินกาแฟ' อย่างเมนูในรูป เราไม่เคยรู้มาก่อนว่ากาแฟที่มาจากเหยือกเดียวกันจะรสชาติต่างกันจากการใส่แก้วที่รูปทรงต่างกันได้ ต้องบอกว่าเมนูนี้ตราตรึงใจเรามาก

ล่าสุดเราเลยเริ่มชาเลนจ์ใหม่ 'กาแฟของใคร' เราเริ่มกินกาแฟเมนูของคนอื่น เริ่มจาก Tong TikToker กับเมนู Flat White ความรู้สึกแรก เค็ม แต่มันไม่ใช่เค็มที่แย่อะ น่าจะเค็มนม มันเป็นเค็มที่อร่อย กลมกล่อมไปกับรสชาติของกาแฟ เมนูนี้เราลองเมล็ดไทยด้วย จะคั่วเข้มกว่า แอบกระซิบว่าไปกันได้ดีกว่าเมล็ดนอก ความเค็มน้อยลง ความกลมกล่อมมากขึ้น เมนูต่อมาเรากินเมนูของบาริสต้าที่ร้าน Latte มันก็ดีนะ มันนุ่ม ละมุน มีบาริสต้าอยู่ในแก้วด้วย เป็นเมนูที่บอกความเป็นคนคนนั้นจริงๆ

ทั้งหมดทั้งมวลเรารู้สึกว่าเราเริ่มทำลายกำแพงเรื่องกาแฟของตัวเองมาเรื่อยๆ และมันสนุกขึ้นจริงๆ แค่ร้านเดียวยังรู้สึกเปิดโลกขนาดนี้ เดี๋ยวร้านต่อๆไปคิดไว้ว่าจะทำชาเลนจ์กาแฟของใครอีก เราอยากเจอใครสักคนอยู่ในถ้วยกาแฟ อาจจะฟังดูเพ้อๆหน่อย แต่ความเพ้อเจ้อของนักเขียนมันก็ประมาณนี้แหละ มันนำไปสู่ไอเดียแปลกใหม่

สุดท้าย ขอบคุณนะคะ Chang Kua คุณทำให้การกินกาแฟของเราสนุกขึ้นไม่รู้เท่าไหร่ตั้งเท่าไหร่

บทความต่อไปไม่รู้ว่าเร็วๆนี้หรือชาติหน้า แต่อยากให้คุณได้รู้นะคะ "มากกว่ากาแฟ คือความใส่ใจของบาริสต้าที่รังสรรค์เมนูขึ้นมาเพื่อคนดื่มมีความสุขกับเครื่องดื่มของพวกเค้า" 

Enjoy With Your Coffee : )

SHARE
Written in this book
Coffee2Sugar1
Writer
CoffeetwoSugarone
Writer
IG writerwithcoffee.review

Comments

Mindmisa
2 months ago
เราก็ชอบกาแฟม้ากๆๆๆๆ ~~ เขียนได้สนุกดี แค่เรื่องกาแฟนะเนี่ย ❤️❤️
Reply
ขอบคุณค่า : )