กาแฟ Starbucks แพงหรือไม่?
1
เคยคิดมาตลอดว่ากาแฟสตาร์บัคส์นี่แพงมากๆ
เพราะกาแฟอะไรไม่รู้แก้วละตั้ง 150 บาท แต่ก็เห็นว่าขายดิบขายดี คนเต็มร้านทุกวัน แถมเปิดสาขาใหม่ตลอด

หลายคนโพสต์รูปในโซลเชียลก็ต้องสตาร์บัคส์ น้อยมากที่จะเป็นแบ็คแคนยอนหรืออเมซอน
หรือบางทีคนไทยกลุ่มหนึ่งอาจจะมีรายได้เยอะ การซื้อกาแฟสตาร์บัคส์กินจึงเป็นเรื่องธรรมดา

ปกติผมกินกาแฟสดแก้วละ 40-50 บาท แม่ก็บ่นแล้วว่าฟุ่มเฟือย เสียดายเงิน ทั้งๆ ที่ก็เงินเดือนผม ไม่ได้ขอแม่ แต่ในมุมมองของคนยุคเบบี้บูม ปากกัดตีนถีบสร้างชีวิตเล้ียงลูกสามคนอย่างยากลำบาก ก็รู้ว่าแกเป็นห่วงและเสียดายเงินแทน อยากให้เก็บออมเงินไว้มากกว่า

นี่ถ้าแม่รู้ว่าคนอื่นกินกาแฟแก้วละ 150 ผมว่าแกคงหัวใจวายตายแน่ๆ ดังนั้นผมจะไม่คิดว่ากาแฟสตาร์บัคส์แพงเกินไปได้ยังไง

2
สารภาพตรงๆ ผมเข้าร้านสตาร์บัคส์แค่ปีละ 1-2 ครั้ง ส่วนใหญ่เกิดจากการหาร้านกาแฟอื่นกินไม่ได้ นัดประชุม หรือหาที่นั่งทำงาน 1-2 ชั่วโมง

ถามว่ารสชาติกาแฟสตาบัคส์เป็นอย่างไร ก็อร่อยดี แต่ไม่ได้ดีเลิศเลอสูงส่ง หรือแย่อะไร ด้วยการใช้เม็ดกาแฟอาราบิกา ที่จะขึ้นตามเขา หรือพื้นที่ลาดชันเท่านั้น ทำให้มีผลผลิตน้อยกว่าสายพันธ์โรบัสต้าที่ขึ้นตามที่ราบทั่วไป รสชาติจึงกลมกล่อมกว่า ส่วนโรบัสต้าจะออกรสเปรี้ยวฝาด 

หากเทียบเป็นเบียร์อาราบิก้าก็ไฮเนเก้น
โรบัสต้าก็หนักแบบช้าง หรือลีโอ

เอาจริงๆ ใครจะกินกาแฟถูกหรือแพง แก้วละ 35 หรือ 150 บาทก็ไม่ใช่ธุรกงการอะไรของผม เพราะเป็นสิทธิและรสนิยมส่วนบุคคล

แต่คุณรู้ไหมว่า กาแฟสตาร์บัคส์นั้นได้กำไรแค่แก้วละ 17 บาทเท่านั้น**

3
วันหนึ่งBoss เรียกผมและทีมงานหลายส่วนงานไปประชุมที่สตาร์บัคส์ เพื่อทำการบ้านส่งไทยเบฟเวอร์เรจ(เบียร์ช้าง) ผู้ถือหุ้นใหญ่ของบริษัทว่า เป้าหมายในอีก 3 ปี 5 ปี 8 ปีข้างหน้าเราจะทำอะไร 

จะยังทำหนังสือต่อ ย้ายไปทำออนไลน์ หรือไปทำอย่างอื่น ซึ่งเป็นโจทย์ที่น่าสนใจ เพราะจะทำงานมันก็ต้องมีเป้าหมาย หรือวางแผนกันหน่อย พูดให้ร่วมสมัยคือต้องมี Road Map 

ที่สำคัญผมเคยคุยกับรุ่นพี่คนหนึ่ง เขาบอกว่า ไทยเบฟฯ เป็นบริษัทที่วางแผนล่วงหน้า 20-30 ปี จะเห็นได้จากการต่อสัญญาเช่าศูนย์สิริกิตติ์เพิ่ม 25 ปี แล้ว 3 แรกก็ปิดปรับปรุงทันที เพื่อจะใช้งานมันอย่างเต็มที่ในอีก 22 ปีที่เหลือ

วันนั้นผมประชุมกับ Boss ไปตั้งแต่บ่ายโมงยันหกโมงเย็น ลุกมาอู้และเข้าห้องน้ำไป 5-6 รอบ จนงานเสร็จ เมื่อผมเดินออกมาเพื่อจะกลับบ้าน สิ่งที่เห็นคือ น้องๆ นักศึกษา หรือคนทำงาน20 กว่าคนที่มาใช้บริการสตาร์บัคส์ตั้งแต่ก่อนผมจะมายังอยู่! 

พวกเขายังไม่ไปไหน!

และคาดว่าหลายคนจะอยู่ยันค่ำ บางคนเอาผ้าห่มมาเลย และนอนตายคาโซฟาไปแล้วด้วย
สิ่งที่ผมรู้เลยในทันทีคือ กาแฟแก้วละ 150 นี่มันจะถูกเกินไปแล้ว พวกเมิง(ผมด้วยอะนะ)มาใช้บริการกันตั้งแต่เที่ยงแล้ว หกชั่วโมงยังไม่ขยับตัวไปไหน
คืนนี่จะอยู่ยันเช้าเลยใช่ไหมนี่

4
ค่าแอร์ ค่าไฟ ค่าเน็ต ค่าห้องน้ำ ค่าโซฟา ค่าเก้าอี้ 5-6 ชั่วโมงกับกาแฟแก้วเดียว แล้วอยู่ยาวกันขนาดนี้ บางทียังจะถูกกว่าไปสิงร้านเกมแถวเกษตรเลย 

ผมเพิ่งเข้าใจจุดขายของสตาร์บัคส์ที่เรียกว่า "Third Place”(สถานที่ที่คุณจะไปนอกเหนือจากบ้านและที่ทำงาน) เอาก็วันนี้ล่ะ เข้าใจแล้วว่าทำไมกาแฟแก้วละ 130 แต่สตาร์บัคส์ได้กำไรแค่ 17 บาท**

ก็เพราะเขาไม่ได้ขายกาแฟ
แต่เขาขายสถานที่ (ห้องน้ำ โซฟาตัวใหญ่ ไวไฟ ค่าไฟ ค่าน้ำเปล่า ค่าน้ำประปา) 

ถ้าใช้บริการกันสุดคุ้มกันขนาดนี้
กาแฟสตาร์บัคส์ก็ไม่แพงอย่างที่คิดแล้วครับ


**ที่มาของตัวเลข
ทำไม STARBUCKS มีอัตรากำไร แค่ 13%
http://longtunman.com/481
SHARE
Writer
Low_Profile
Editor
พอกลอน ซาเสียง / สถาปัตย์ ม.เกษตรศาสตร์ / กองบรรณาธิการสำนักพิมพ์ a book (2551-2553) บรรณาธิการสำนักพิมพ์สยามอินเตอร์บุ๊คส์ (2554) บรรณาธิการบริหารสำนักพิมพ์ springbooks และ สำนักพิมพ์ shortcut (2555-ปัจจุบัน) / ผู้เขียนหนังสือ "ทดเวลาฝันเจ็บ" (2559) / บรรณาธิการหนังสือ เพราะเป็นวัยรุ่นจึงเจ็บปวด / ก่อนความฝันจะล่มสลาย / บ๊อบ แมวเตะฝันข้างถนน / เรื่องนี้พี่บอกเธอคนเดียว / ไม่เอาน่ะ อย่าคิดมาก / สิ่งที่เจ้านายไม่เคยบอก / โตขึ้นจึงรู้ว่า / นักสะสมความรู้สึก / ชีวิตมันก็แบบนี้แหละ / โลกนี้สอนให้รู้ว่า... ฯลฯ

Comments

Papilion
8 months ago
ชา 1 ถ้วย ผมอยู่แค่ 4 ชม. เอง ;-P
Reply
Low_Profile
8 months ago
ยังไม่ค่อยคุ้มเท่าไหร่ครับ:)