ไก่สะเต๊ะ ทำง่ายๆ อร่อยง่ายๆ โดย มั่งมีโภคภัณฑ์
 เมนูย่าง“ไก่สะเต๊ะ”สุดเด็ด ทำกินก็ง่ารสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ กินคู่กับน้ำจิ้มสุดเด็ด ที่กินกันได้เพลิน ๆ ที่มีเนื้อไก่นุ่ม ๆ รสชาติเข้มข้นหมักได้ที่ มีกลิ่นเครื่องเทศหอมเตะจมูก และยังมีสูตรน้ำจิ้มไก่สะเต๊ะด้วย บอกเลยว่าทำเพลิน ๆ พร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลย

วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ  

1.สะโพกไก่แล่ชิ้นบาง ๆ 500 กรัม

2. ยี่หร่าป่น ½ ช้อนโต๊ะ

3.ไร่ทิพย์ ลูกผักชี 1 ½ ช้อนโต๊ะ

4.ข่าสับ 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5.หัวกะทิ ½ ถ้วย ผงขมิ้น 1 ช้อนชา

6.ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

7.น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

8.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

9. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

10. หัวกะทิ 1 ถ้วย 

วัตถุดิบน้ำจิ้มไก่สะเต๊ะ  

1.กะทิ 300 มิลลิลิตร

2. ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด 200 กรัม

3.พริกแกงมัสมั่น 20 กรัม

4.พริกแกงแดง 20 กรัม น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม

5. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ  

1.นำลูกผักชี ข่าสับ และตะไคร้ซอย ใส่ลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อไก่ที่แล่ไว้ลงไปในชามผสม นำผงขมิ้น ผลงกะหรี่ ยี่หร่าป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ และนำวัตถุดิบที่โขลกเตรียมไว้ผสมลงไปในชามผสม คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น 2 - 3 ชั่วโมง นำหัวกะทิ และนมสด สำหรับทาไก่สะเต๊ะตอนย่างมาผสมให้เข้ากัน เนื้อไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้ แล้วนำไปย่าง

2.ทำน้ำจิ้มไก่สะเต๊ะ นำกะทิ พริกแกงมัสมั่น และพริกแกงแดง ลงไปผัดรวมกันจนกะทิเริ่มแตกมัน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ลงไปเคี่ยวจนทุกอย่างเริ่มเข้ากันดี เติมถั่วลิสงป่นลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

3. จัดจานโดยนำไก่สะเต๊ะใส่ในจาน กินคู่กับน้ำจิ้มไก่สะเต๊ะ และน้ำจิ้ม เพียงเท่านี้ก็พร้อมกินแล้ว
SHARE
Written in this book
เมนูไก่
ไก่สด-ไก่ชิ้นส่วน-มั่งมีโภคภัณฑ์

Comments