เจนี้ไม่อดตาย
บทนี้จะว่าด้วยเรื่องของ อาหารเจ คนกินเจในไทยก็เยอะ แต่ร้านที่เป็นขอเจอเนี่ยมันช่างน้อยยยยเหลือเกิน พอจะเจอสักร้านก็ดันใส่โปรตีนเกษตร บางคนก็ชอบนั่นแหละ แต่กับบางคน... เพราะงั้นวันนี้จะมาแบ่งสูตรที่ทำได้ง่ายๆ กินง่ายๆ และก็ไม่อ้วนชัวร์ๆ 

วัตถุดิบหลัก
- ผัดกาดขาว 1หัว 
- วุ้นเส้น
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำแล้ว
- น้ำมันงา
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- พริกไทยเล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้)

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
- เต้าเจี้ยว ตราเด็กสมบูรณ์ สูตรเจ
- พริก
- มะนาว
- น้ำตาล

เริ่มลงมือ
- อันดับแรกล้างมือค่ะ ต้องล้างค่ะเพื่อความสะอาด 
- ตั้งหม้อต้มน้ำร้อน ใส้น้ำให้เยอะหน่อยนะคะ เพราะเราจะเอาผักกาดไปลวก ระหว่างรอน้ำเดือดก็หันไปหั่นผักกาดโล้ดด 
- เวลาหั่นผักกาดก็อย่าหั่นจนลึกเกินไปไม่งั้นจะได้ผักกาดแบบสั้นๆ แล้วจะม้วนไม่สวย โดยหั่นจากตูดและค่อยๆแยกออกทีละใบๆ ล้างน้ำสักหน่อย พอน้ำเดือนก็ลวกได้เลยจ้า 
- ลวกจนผักกาดนิ่มยกขึ้นมาวางพักไว้ให้สะเด็ดนำ้ แล้วเราก็จะหันไปผัดเครื่องไว้ใช้เป็นไส้ เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันงานิดหน่อยเอาเห็นหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้นๆลงไปผัด พอเห็ดเริ่มนิ่มถึงค่อยใส่วุ้นเส้นลงไปผัด
- ขั้นตอนต่อไปคือปรุงรส ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ตามความชอบแต่อย่าใส่เยอะมันเค็ม!!! เชื่อเถอะ เพราะน้ำจิ้มก็จะมีพื้นรสเค็มอยู่ด้วย ผัดเสร็จปิดไฟ ใส่จานพักไว้ก่อนมันร้อน เดี๋ยวมือแหก เตือนแล้วนะ...
- มาที่ผัก เอาผักกาดแผ่บนเขียงหรือจานก็ได้ แล้วค่อยๆเอาไส้ที่ผัดไว้ใส่ลงไปค่อยๆม้วนถ้าเยอะไปก็เอาไส้ออกหน่อย ม้วนถึงส่วนใบให้พับทั้งสองข้างเข้ามาแล้วม้วนต่อไส้จะไปทะลัก จัดใส่จาน
- สุดท้ายแล้ว ทำน้ำจิ้มเบสคือซอสเต้าเจี้ยว หั่นพริกใส่ ใส่น้ำตาล บีบมะนาว ใครใคร่เปนี้ยงเอ็กส์ตร้ามะนาว ใครใคร่เผ็ดเอ็กส์ตร้าพริก อย่าใส่น้ำตาลเยอะมันหวานนะ ราดลงบนผักกาดที่อยู่ในจาน แต่ถ้าชอบจิ้มก็จิ้มได้

กินเสร็จอย่าลืมล้างจานด้วยเดี๋ยวแม่ตี เป็นห่วง 
SHARE
Writer
agreatpigeon
bookworm
1st child ,GIRL ,bookworm ,Barista

Comments