ไข่พะโล้ อาหารประจำบ้าน เคล็ดลัทำเอง ง่าย ๆ โดย มั่งมีโภคภัณฑ์
            ไข่พะโล้เป็นเมนูที่จะนึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อเราหิว ยิ่งคิดถึงฝีมือแม่  ยิ่งทำไว้นานยิ่งอร่อย  ซดน้ำและเอามาราดข้าวสวยร้อนๆ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทำให้นึกถึงสมัยเด็กๆ ที่แย่งกันกินกับพี่น้อง เราสามารถทำกินเองได้แล้วกับสูตรการทำไข่พะโล้ ง่าย ๆ ไปดูสูตรกันเลย

              ส่วนผสม 

• ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 10 ฟอง

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

• เครื่องพะโล้ 1 ห่อ

• กระเทียม 2 หัว

• รากผักชี 4-5 ราก

• พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ

• ผักชีโรยหน้า 1-2 ต้น

• น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

• น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย

                  วิธีทำ
 
1. นำไข่ไปต้มให้สุกสนิท อย่าให้เป็นยางมะตูม ต้มประมาณ 10-15 นาที

2. ต้มไข่จนสุกแล้วปอกเปลือกไข่ออกแล้วนำมาคลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำ

3. โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชีรวมกันให้ละเอียด

4. ตั้งกระทะให้ร้อน นำหมูสามชั้นลงไปผัดในกระทะ ไม่ต้องใช้น้ำมันพืช เพราะหมูสามชั้นมีมันอยู่แล้ว ผัดให้สุกพอประมาณ ไม่ต้องผัดให้แห้งมาก เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จาน

5. นำน้ำตาลลงไปผัดต่อ (จะผัดกับมันหมูที่ออกจากหมูสามชั้นหรือน้ำมันพืชก็ได้) ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลาย

6. เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมลแล้ว ให้เติมน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมลงใส่หม้อต้มจนร้อนไปเรื่อยๆ พร้อมกับใส่พริกไทย กระเทียม และรากผักชีลงไป และเครื่องพะโล้ 1 ห่อ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลงไป

8. เทหมูสามชั้นที่ผัดเอาไว้แล้วและไข่ที่คลุกกับซีอิ๊วดำ ใส่ลงไป เคี่ยวให้ทุกอย่างกันกันจนน้ำพะโล้ซึมลงไปกับหมูสามชั้นและไข่ต้ม
เมนูง่าย ๆเหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร โดย มั่งมี โภคภัณฑ์

SHARE
Written in this book
เมนูไข่
ไข่ไก่-มั่งมีโภคภัณฑ์

Comments