“葡萄籽” ผูเถ่าจือหรือ เมล็ดองุ่น
营养每天一词!
สารอาหารวันละคำ (今天讲到…)วันนี้เสนอคำว่า “葡萄籽” ผูเถ่าจือหรือ เมล็ดองุ่น

องุ่น เป็นพืชยืนต้น มีลักษณะเป็นไม้พุ่มเลื้อย มีลักษณะเนื้อแข็งและมีลำต้น กิ่งถาวรอายุเกิน 1 ฤดู ถ้าปล่อยให้เจริญเติบโตตามธรรมชาติจะเลื้อยเกาะกิ่งไม้ ใบกลมขอบหยักเว้าลึก 5 พู โคนใบเว้าเป็นรูปหัวใจ ดอกออกเป็นช่อแยกแขนง ดอกย่อยขนาดเล็กสีเขียวมีหมวก จะหลุดออกเมื่อดอกบานกลีบดอกเมื่อบานสีขาว โคนเชื่อมติดกัน ปลายแยก 5 กลีบ เป็นผลเดี่ยวที่ออกเป็นพวง (เป็นผลเดี่ยวที่เกิดจากดอกช่อแต่ดอกไม่หลอมรวมกัน) ผลย่อยรูปกลมรีและฉ่ำน้ำ มีผิวนวลเกาะและรสหวาน มีสีเขียว, ม่วงแดงและม่วงดำแต่งต่างตามสายพันธุ์ ในผลมีเมล็ดเล็กๆ เรียวยาวตามแนวของผลองุ่น

จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ มีการบ่งบอกว่ามีการปลูกองุ่นกันมามากกว่า 5,000 ปี แต่จากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ จากการจัดเรียงลำดับจีโนมของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เออร์ไวน์ พบว่า มนุษย์รู้จักและบริโภคองุ่นมาเป็นเวลาไม่ต่ำกว่า 15,000 ปีแล้ว ซึ่งนับว่าตั้งแต่ยุคที่มนุษย์จะรู้จักการเพาะปลูก

องุ่นสามารถเจริญเติบโตได้ดีทั้งในเขตหนาว เขตกึ่งร้อนกึ่งหนาว และเขตร้อน สำหรับประเทศไทยไม่ปรากฏหลักฐานแน่ชัดว่านำเข้ามาในสมัยใด แต่คาดว่าน่าจะนำเข้ามาตั้งแต่ในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยพระองค์ท่านได้นำพันธุ์ไม้แปลกๆ จากต่างประเทศที่ได้เสด็จประพาสมาปลูกในประเทศไทย และเชื่อว่าในจำนวนพันธุ์ไม้แปลกๆ เหล่านั้นน่าจะมีพันธุ์องุ่นรวมอยู่ด้วย ในสมัยรัชกาลที่ 7 มีหลักฐานยืนยันว่าเริ่มมีการปลูกองุ่นกันบ้างแต่ผลองุ่นที่ได้มีรสเปรี้ยว การปลูกองุ่นจึงซบเซาไป ต่อมาในปี พ.ศ. 2493 ได้เริ่มมีการปลูกองุ่นอย่างจริงจัง โดย หลวงสมานวนกิจ ได้นำพันธุ์องุ่นมาจากมลรัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา และปี พ.ศ. 2497 ดร.พิศ ปัญญาลักษณ์ ได้นำพันธุ์องุ่นมาจากทวีปยุโรปซึ่งสามารถปลูกได้ผลเป็นที่น่าพอใจ นับแต่นั้นมาการปลูกองุ่นในประเทศไทยจึงแพร่หลายมากขึ้น

อนึ่ง ในกฎมณเทียรบาลสมัยกรุงศรีอยุธยา มีข้อความกล่าวถึง "ป้อมสวนองุ่น" จึงเป็นไปได้ว่าน่าจะมีการนำพันธุ์องุ่นมาปลูกแล้วตั้งแต่สมัยอยุธยา

*เมื่อครั้งที่ผู้เขียนเป็นนักศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์โย้วเจียง เมืองไป่เซ่อ มณฑลกว่างซี(ค.ศ.2013) มีครอบครัวบุญธรรมได้เก็บองุ่นป่าที่มีลักษณะผลเล็กๆ สีม่วงแดงเข้มมีเมล็ดน้อยหรือแทบไม่มีเมล็ดเลยมายัดลงในไห แล้วนำเอาน้ำองุ่นมาดื่มฉลองในเทศกาลต่างๆ ซึ่งภายหลัง(ค.ศ.2017) ผู้เขียนได้เห็นมีการจำหน่ายในตลาดที่เมืองไทย ที่คนไทยเรียกว่าองุ่นไขปลา
#ประโยชน์

1. ทำให้หลอดเลือดฝอยมีความยืดหยุ่น สามารถนำพาสารต่างๆ ในเลือดไปหล่อเลี้ยงเซลล์ต่างๆ ได้ดีขึ้น เช่นรากผม โคนเล็บ

2. ประกอบด้วยสารโพรแอนโธไซยานิดิน(Proanthocyanidins) ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ กลุ่มฟลาโวนอยด์ ช่วยต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง หรือเรียกว่า สารซุปเปอร์แอนตี้ออกซิแดนท์

3. ช่วยเพิ่มระดับของวิตามินซีภายในเนื้อเยื่อเซลล์

4. ยับยั้งเอนไซม์ไฮยาลูโรนิเดส(Hyaluronidase) และเบต้า-กลูคิวโรนิเดส(Beta-glucuronidase) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสลาย และการผลัดเปลี่ยนของสารประกอบในผนังหลอดเลือด ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

#ลดพุงลดโรค
#ไม่ได้กวนแต่จะชวนมาอ่อนวัย(ไว)

The Mentor Mimi
SHARE
Written in this book
Healthy Dialogues
Writer
NadiaWisz
Writer
Health and Wellness 健康从自己开始。สุขภาพดีเริ่มต้นที่ตัวเรา 健康不能等。สุขภาพที่ดีมิอาจรอได้ เมื่อกล่าวถึงคำว่า “สุขภาพดี” เรามักจะนึกถึงโรงพยาบาล คุณหมอคุณพยาบาล ทั้งที่จริงๆ แล้วควรจะนึกถึงตัวเราเอง เราต่างปรารถนาที่จะมีสุขภาพที่ดี แต่เมื่อลองถามกลับไปว่า “สุขภาพดี” คืออะไร… สุขภาพที่ดีควรประกอบไปด้วย 1. สภาพร่างกายทุกระบบภายในร่างกายทำงานผสานกันได้ดีไม่มีบกพร่องตั้งแต่ศีรษะจรดปลายเท้า 2. จิตใจผ่องใส ยิ้มแย้มแจ่มใส มีความสุขเบิกบานใจไร้กังวลจากสภาวะการณ์ต่างๆ 3. เป็นผู้ที่มีความสง่าผ่าเผยในทุกสังคม เป็นที่ยอมรับในทุกๆ สังคม ไม่เป็นผู้ที่หลบๆ ซ่อนๆ จากกวดวงของสังคม เป็นผู้ที่เปิดเผย เป็นที่ไว้วางใจของสังคม 4. เป็นผู้ที่มีคุณธรรมสูง ไม่พร่องทางศีลธรรมจรรยา 5. เพื่อลดพุงลดโรค(How To Lose Belly Fat in 60 days.No Side Effects)

Comments