ข้าวต้มสะโพกไก่
อันที่จริงเราเคยเขียน entry เรื่องข้าวต้มทรงเครื่องไปแล้ว แต่ครั้งนั้นเขียนเพื่อเอาไปบอกรักเฮีย คราวนี้มาแปะสูตรไว้ให้เผื่อใครจะทำ เราลองต้มมาหลายอย่าง ทั้งกระดูกซี่โครงหมู สะโพกไก่ หมูบด เนื้อปลา แต่ที่คิดว่าอร่อยย่อยง่ายที่สุดก็สะโพกไก่นี่แหละ เนื้อสะโพกมันนิ่มอ่ะ

เมื่อเช้าเพิ่งทำเมนูนี้
นอกจากตั้งใจว่าจะคุมอาหารแล้ว
มากไปกว่านั้นคือ ต่อให้ทำกับข้าวอื่นที่อร่อยสุด แต่มันไม่มีประโยชน์เลยถ้าตอนนี้คุณเป็นไซนัสอักเสบแล้วไม่รับรู้กลิ่นรสใดเลย

คือปรุงไปก็เปลือง แม่มเอ๊ยยยย
ทำอาหารที่ปรุงน้อยดีกว่า 

ถ้าอยากอ่านตอนเก่าที่เขียนไว้ ไปที่นี่เด้อ
http://storylog.co/story/5ab5fde316f34a780ccc7ead


เอาล่ะ มาว่ากันถึงวิธีทำข้าวต้มนี่
ส่วนผสมสำหรับ 1 คน 1 มื้อ มีดังนี้
1) ข้าวสาร 1/2 ถ้วย
2) สะโพกไก่ 1 ชิ้น เอาไปจัดการหั่นเป็นชิ้นพอคำซะ เลาะเนื้อออกจากกระดูก แต่ตอนต้มก็ต้องโยนกระดูกลงไปด้วยนะ
3) กระเทียม 3 กลีบทุบซะ
4) คึ่นช่าย 1 กำ (5 บาทอ่ะ)
5) เกลือลดโซเดียม
6) ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ชต.
7) ซอสเห็ดหอม 1 ชต.
8) ขิงอ่อนซอยบางๆ ปริมาณตามความพอใจ (เกือบลืมแน่ะ)
9) พริกไทยดำบด (ถ้ามี)

วิธีทำ
1. เนื่องจากเราเป็นคนไม่พิรี้พิไร รีบทำรีบกิน ดังนั้น ต้มน้ำ โรยเกลือนิดหน่อย รอให้เดือด แล้วเทข้าวสาร สะโพกไก่ และกระเทียมลงไปพร้อมกันเลย

2. รอไปจนกว่าจะเดือดอีกรอบและฟองขึ้น ก็ช้อนกากช้อนฟองออกตามปกติ ใช้ไฟกลางนะ

3. รอไปค่ะ รอจนกว่าข้าวจะพองเท่าที่เราพอใจ คือเนื้อไก่มันสุกง่ายอยู่แล้ว แต่เรื่องข้าวเนี่ย ตอบแทนกันไม่ได้ จะมาบอกว่าต้มไปอีก 15 นาที ก็ยาก ข้าวเท่านั้นบางคนชอบบางคนไม่ชอบ ดูเอาที่ตัวเองพอใจ เราชอบข้าวแตกสุดๆ แล้วน้ำก็กลายเป็นขาวๆข้นๆ เกือบแห้งอะไรงี้

4. พอข้าวแตกเป็นที่พอใจก็ใส่ขิงซอยไป ใส่ซอสเห็ดซีอิ๊วเห็ดลงไป คนๆ ถ้าชอบขิงนิ่ม ข้าวหอมขิง ก็ต้มต่อประมาณ 2 นาทีมั้ง แล้วค่อยใส่คึ่นช่ายลงไป สาดพริกไทยดำลงไป คนๆ ปิดเตา จบ

กิน.


ป.ล. แต่ครั้งนี้ที่เราทำ ไม่ได้ปรุงอะไรเลย  
คลีนๆ สวยๆ กันไป


SHARE
Written in this book
Fasting life style
Writer
E29AZA
observer
Cool Wild-Goose :: ISTJ :: ลักษณ์ 8

Comments

nananatte
1 year ago
ตามๆๆๆ
Reply
230911
1 year ago
หิว
Reply