ReadAndLearn ฟาสต์ฟู้ดธุรกิจ 24 ในแสงแดดมีดวงดาว
มีคนเปรยว่า “ความฝัน” เป็นเหมือน “ดาวเหนือ” ของนักเดินทาง
.
และถ้าเปรียบ “ดวงดาว” บนท้องฟ้าเป็นดั่ง “ความฝัน” ของเรา ยามค่ำคืนที่อากาศเย็นและสงบ เราจะเห็น “ความฝัน” ของเราชัดเจนบนท้องฟ้า แต่พอกลางวันที่แดดร้อนที่เรามองไม่เห็นดวงดาว เรากลับลืมไปว่าบนฟ้าเดียวกันนั้นยังมีดวงดาวที่เป็นดั่งความฝันเราอยู่ที่เดิมเสมอ เพียงแค่เรามองไม่เห็นชั่วคราว ใช่ว่าจะไม่มีอีกแล้วตลอดไป
.
เหมือนกับเวลาที่เราเจออุปสรรคเข้ามาในชีวิต เรามักลืมความฝันของเราไปเสมือนว่าไม่มีทางเป็นจริง แต่พอปัญหาหายไปทุกอย่างราบรื่น ความฝันนั้นก็กลับเด่นชัดขึ้นมาอีกครั้ง
.
คุณปรีชา เจ้าของแบรนด์แฟชั่น FLYNOW และเจ้าของ FN OUTLET ที่โด่งดังบอกว่า คนส่วนใหญ่มักเป็น “นักคิด” “นักฝัน” ไม่ใช่ “นักปฏิบัติ”
.
การคิดฝันนั้นสบายไม่ต้องลงแรง ถึงจะคิดถูก แต่ถ้าขาดความอดทน “ทำไม่ถึง” ก็ไม่สำเร็จ
.
พอทำไม่สำเร็จ ก็มักสรุปว่า “คิดผิด” ทั้งที่เหตุผลที่ไม่สำเร็จไม่ใช่เรื่อง “แนวคิด” แต่เป็นเรื่อง “ทำไม่ถึง” ต่างหาก
.
ครั้งนึงตอนวิกฤตต้มยำกุ้ง คุณปรีชา คนนี้เป็นหนี้กว่า 2,000 ล้าน จากแบรนด์ FLYNOW ที่เคยไปโชว์ในงาน London Fashion Week กลับเป็นสินค้ากองสต๊อกอยู่เต็มโกดัง
.
“เสื้อผ้า” อยู่ใน “โกดัง” เป็น “สต๊อก” แต่ถ้าอยู่ “หน้าร้าน” จะกลายเป็น “สินค้า”
.
FLYNOW เลยปรับโกดังสินค้าให้กลายเป็นหน้าร้านเพื่อเปลี่ยน “สต๊อก” ให้กลายเป็น “สินค้า” พร้อมขาย เลยกลายเป็นที่มาของ FN OUTLET ตามเส้นที่เราไปหัวหินและเขาใหญ่
.
จากตั้งเป้าเล่นๆขายให้ได้แค่วันละหมื่น พอค่าน้ำค่าไฟ ค่าเงินเดือนลูกน้อง กลายเป็นยอดขายไปถึงวันละล้าน
.
แค่เปลี่ยนมุมคิด ก็พลิกวิกฤตให้กลายเป็นโอกาสได้ครับ
.
.
หรือ ซิโก้ อดีตศูนย์หน้าทีมชาติไทยที่ใครๆก็รู้จัก ใครจะรู้ว่าตอนคัดตัวเยาวชนทีมชาติซิโก้เลือกลงคัดตัวในตำแหน่งกองกลาง ไม่ใช่กองหน้า
.
ไม่ใช่ว่าซิโก้ไม่อยากเล่นกองหน้า แต่ซิโก้รู้ว่ากองหน้านั้นมีโอกาสได้ครองบอลน้อย พอได้ครองบอลน้อยโอกาสแสดงฝีมือจริงก็น้อยตามไปด้วย ซิโก้เลยเลือกลงคัดตัวในตำแหน่งกองกลาง ที่มีโอกาสได้ครองบอลแสดงฝีมือมากกว่าตำแหน่งไหนๆ
.
ผลคือซิโก้คัดตัวผ่านเข้ารอบลึกไปเรื่อยๆ จนฝีมือไปเข้าตาโค้ชผู้คัดตัวจนได้โอกาสให้ลองลงศูนย์หน้า
.
ถ้าไม่เริ่มจากกองกลางในวันคัดตัว ซิโก้อาจไม่เป็นซิโก้ที่เรารู้จักกันทุกวันนี้ครับ
.
.
แต๋ม ศุภจี พลิกธุรกิจดาวเทียมไทยคม จากขาดทุนติดต่อมาหลายปี ให้กลายเป็นมีกำไร 16 ล้านภายใน 3 เดือนหลังจากเธอเข้ามารับตำแหน่ง
.
ด้วยกลยุทธ์ที่จับลูกค้าญี่ปุ่นให้ได้ก่อน เพราะญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพของสินค้ามากๆ ถ้าไม่ดีจริงไม่ใช้ พอไทยคมจับญี่ปุ่นเป็นลูกค้าได้ ชาติอื่นๆก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะมีญี่ปุ่นเป็นตัวการันตีเรื่องคุณภาพแล้ว
.
.
พี่จิก ผู้บริหารใหญ่ Workpoint พูดถึงเรื่องหมอดูซินแสกับที่ดินแปลงใหญ่ที่ปัจจุบันเป็นสตูดิโอของ Workpoint ว่า
.
ตอนนั้นชอบที่ดินนี้ ทั้งใหญ่และใกล้บ้านตัวเองกับพี่ตา ปัญญา ก็เลยหาหมอดูฮวงจุ้ยมาช่วยดูว่าเหมาะมั้ย
.
พอหมอดูบอกว่าที่ดินนี้ไม่ดี พี่จิกก็บอกว่าหมอดูคนนี้ไม่เก่ง
.
เปลี่ยนหมอดูไปเรื่อยๆ จนเจอหมอดูที่บอกว่าที่ดินแปลงนี้ดี
.
พี่จิกจึงเริ่มสร้างสตูดิโอที่อลังการจนช้างเดินเข้าได้อย่างทุกวันนี้
.
ดังนั้นเวลาใครถามพี่จิกว่าดูหมอดูก่อนสร้างสตูมั้ย พี่จิกก็ตอบว่าดูได้เต็มปาก
.
แต่ไม่รู้ว่าจะเรียกว่า “หมอดู” หรือ “ดูหมอ” ที่เข้ามาดูให้กันแน่นะ แบบนี้ก็มีด้วย
.
.
ธนินท์ เจ้าสัวใหญ่ CP เคยดุลูกสาวที่ไม่สามารถลาจากงานบริษัทมาช่วยงานที่บ้านได้ว่า “ถ้าหยุดงานมาไม่ได้ก็ปิดบริษัทซะ”
.
ฟังเผินๆอาจดูเหมือนพูดประชดด้วยอารมณ์ แต่ถ้าฟังให้ลึกจะพบว่านี่คือการสอนของการเป็น “ผู้บริหารที่ดี”
.
ผู้บริหารที่ดีต้องสามารถให้ลูกน้องทำงานแทนได้ ไม่ใช่ทุกอย่างต้องมารอตัวเองตัดสินใจคนเดียว แบบนี้ไม่ใช่ผู้บริหารที่ดี แต่เป็นพนักงานที่ดี
.
ฟังแบบนี้แล้วคิดถึงผู้บริหารหลายคนที่แม้แต่ป่วยก็หยุดไม่ได้ เพราะไม่งั้นงานจะไม่เดิน
.
ถ้าคุณเป็นผู้บริหารแล้วได้อ่านถึงตรงนี้ อาจกำลังถามตัวเองว่า “เราเป็นผู้บริหารที่ดีแล้วหรือยังนะ”
.
.
โรงงานสบู่กับวิธีแก้ปัญหาเดียวกัน แต่กลับมีต้นทุนต่างกันหลายร้อยเท่า
.
ในสมัยก่อน โรงงานสบู่ในญี่ปุ่นพบกับปัญหาเมื่อลูกค้าซื้อไปแล้วพบว่า “ไม่มีสบู่ในกล่อง” เพราะสมัยนั้นเครื่องจักรที่ใช้บรรจุสบู่ยังไม่ดีพอที่จะไม่ผิดพลาดเหมือนวันนี้
.
ทำให้บางกล่องที่แพคไปนั้นไม่มีสบู่อยู่ในกล่อง ผลคือลูกค้าโวยวายมามากมาย
.
โรงงานหนึ่ง วิศวกรแก้ปัญหาด้วยการติดตั้งเครื่องเอ็กซ์เรย์ เพื่อตรวจสอบว่ากล่องไหนที่ข้างในไม่มีสบู่ พอรู้แล้วก็หยิบเอากล่องที่ไม่มีสบู่นั้นออกมา ผลลัพธ์คือไม่มีกล่องที่ไม่มีสบู่ไปถึงลูกค้าอีกแม้แต่คนเดียว
.
แต่ค่าเครื่องเอ็กซ์เรย์แก้ปัญหานี้ก็มีมูลค่าหลายล้านเยนในตอนนั้น
.
แต่กับอีกโรงงานนึงใกล้ๆกัน คนงาน เลือกใช้พัดลมตัวใหญ่ราคาไม่กี่พันเยน เพื่อพัดเอากล่องเปล่าให้ปลิวออกไปจากสายพาน ผลลัพธ์เหมือนกันไม่มีกล่องเปล่าหลุดไปถึงลูกค้าอีก แต่ต้นทุนในการแก้ปัญหาถูกกว่ากันเป็นร้อยเท่า
.
คนนึงมองหากล่องที่ไม่มีสบู่ อีกคนมองหากล่องเปล่า เป้าหมายเดียวกันแต่คนละวิธี
.
เหมือนที่นักธุรกิจทุกคนมี “เป้าหมาย” คือ “ความสำเร็จ” เหมือนกัน แต่ “เส้นทาง” สู่ความสำเร็จนั้นไม่เหมือนกัน
.
.
เหมือนหญิงสาวมหาลัยหน้าตาคนนึงอยากเป็นดาวคณะ เธอจึงมีเส้นทางที่ไม่เหมือนใครเพื่อให้ตัวเองไปสู่เป้าหมายของการเป็น “ดาวคณะ”
.
ในวันประกวด ตอนที่สาวมหาลัยหน้าตาดีคนอื่นขึ้นเวที ก็เต็มไปด้วยเสียงเชียร์และเสียงชมเป็นปกติ แต่พอถึงคราวเธอ สาวคนที่หน้าตาธรรมดาคนนี้ขึ้นเวที เธอพูดบนเวลาเพื่อเรียกเสียงโหวตจากเพื่อนๆว่า “สาวๆทั้งหลายคะ ลองคิดถึงอนาคตในอีกสิบปีข้างหน้าดูซิคะ ตอนคุณมีสามีและลูก คุณสามารถพูดได้เต็มปากอย่างภาคภูมิใจว่า สมัยแม่เป็นนักศึกษา แม่สวยกว่าดาวคณะตั้งเยอะ”
.
หญิงสาวทุกคนคิด และโหวตให้เธอได้เป็นดาวคณะในทันที
.
นี่คือเรื่องราวของดาวคณะที่ใครๆก็สวยกว่า
.
.
UFM บริษัทขายแป้งสาลีสำหรับทำขนมปังในสมัยก่อน ใช้วิธีสร้างแม่ค้าเพื่อสร้างยอดขายให้ตัวเอง
.
ผมเคยเห็นร้าน UFM เป็นร้านเบเกอรี่ดูแก่แก่แถวออฟฟิศเก่าสีลม กับแถวสยามแบบผ่านๆ ไม่เคยเดินเข้าไปซื้อกินเลยซักที พอได้อ่านเล่มนี้ก็เลยรู้ว่าในช่วงแรกที่ทำธุรกิจนั้น สมัยนั้นคนไทยยังไม่คุ้นกับการกินขนมปังเป็นอาหารอย่างทุกวันนี้
.
ทาง UTF ก็เลยใช้วิธีสร้างกลุ่มแม่ค้าที่จะกลายเป็นลูกค้าหลัก ที่ซื้อแป้งสาลีของตัวเองออกไปทำขายให้กับลูกค้าคนใกล้ชิดตัวเองอีกที ด้วยการเปิดโรงเรียนสอนทำเบเกอรี่ในราคาแสนถูก
.
พอมีกลุ่มคนที่สนใจมาเรียนเพราะอยากทำเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลัก สุดท้ายก็ต้องมาซื้อวัสดุและวัตถุดิบจากตัวเองอยู่ดี
.
นี่ซินะที่เค้าบอกว่าอย่าให้ปลา แต่จงสอนให้จับปลา แต่นี่ปรับใหม่เป็นไม่ขายขนมปัง แต่สร้างคนที่จะมาซื้อไปทำขนมปังขายให้ตัวเองอีกที
.
.
เรื่องสุดท้าย อ้น แบงก์ จ้อย สามหนุ่มเจ้าของแบรนด์ “ปังเว้ยเฮ้ย” ขนมปังชิ้นใหญ่ใส้เยอะชื่อดัง เกือบจะไม่ดังถ้าไม่ได้ “สาวเชียร์ปัง” มาช่วย
.
สาวเชียร์ปัง ที่ผมพูดถึงก็คือ สาวเชียร์ขนมปัง เหมือนๆกับสาวเชียร์เบียร์แหละครับ เรื่องมันเริ่มจากที่ อ้น แบงก์ จ้อย สามหนุ่มกำยำเกิดอยากทำร้านขนมปังชิ้นใหญ่ใส้เยอะขึ้นมา พอเปิดร้านช่วงแรกก็ยังไม่มีลูกค้าซึ่งเป็นเรื่องปกติของร้านใหม่ ก็ต้องเอาของไปแจกให้ผู้คนได้ลองกิน เพราะมั่นใจว่าของดีจนต้องกลับมาซื้อแน่ๆ
.
แต่ปรากฏว่าในช่วงที่สามหนุ่มออกไปตระเวนแจกขนมปังให้ลองกินนั้น แจกทั้งวันยังแจกไม่หมด เพราะไม่มีใครเชื่อว่าสามหนุ่มกำยำกับขนมปังจะไปด้วยกันได้
.
ทำให้ไม่ค่อยมีใครกล้ารับ โดยเฉพาะสาวๆยิ่งไมกล้ารับมากิน เพราะกลัวว่าจะโดนวางยาในขนมปังด้วยซ้ำ
.
แจกยันค่ำก็ยังไม่หมด ยังไม่ต้องพูดถึงยอดขายเลยตอนนั้น
.
ด้วยความบังเอิญร้านแรกเปิดเส้นเกษตร-นวมินทร์ เห็นสาวเชียร์เบียร์เลยปิ๊งไอเดียขึ้นมาว่า
.
ในเมื่อ “เบียร์” ยังมี “สาวเชียร์” ได้ แล้วทำไมขนมปังจะมี “สาวเชียร์” บ้างไม่ได้
.
สาวเชียร์(ขนม)ปัง ของปังเว้ยเฮ้ยก็มีในวันถัดไป ปรากฏว่าจากที่สามหนุ่มเคยเดินแจกทั้งวันไม่หมด พอได้สาวๆมาแจกกลับหมดภายในไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ที่สำคัญยังมีหนุ่มๆติดใจในรสชาติและความสวยของสาว เดินตามมาซื้อถึงร้านเป็นว่าเล่น เพราะชิ้นใหญ่ ใส้เยอะ แถมราคาถูกมากๆ
.
วันนี้ ปังเว้ยเฮ้ย ไม่ต้องพึ่งสาวเชียร์แบบช่วงแรกอีกแล้ว เพราะลูกค้าบอกกันปากต่อปากและติดใจในรสชาติเรียบร้อย
.
แต่ผมแอบเสียดายจัง ที่ไม่ได้เห็นสาวเชียร์ปังในวันนั้นเลย
.
.
ทั้งหมดนี้บอกให้รู้ว่า สิ่งที่เรา “รัก” นั้นต้องถูกขัดเกลาด้วย “อุปสรรค”
.
บางครั้งเราอาจสูญเสียสิ่งที่เราสร้างมา แต่คำถามคือ เราจะยอมแพ้หรือว่าลุกขึ้นใหม่อีกครั้ง
.
หากว่าเรายังยืนหยัดที่จะทำในสิ่งนั้นต่อไป ย่อมแสดงว่าเรารักสิ่งนั้นจริงๆ
.
“อุปสรรค” จึงเป็นเหมือน “ข้อสอบ” เพื่อทดสอบ “ความรัก” เท่านั้นเอง
.
.
#ReadAndLearn ในแสงแดดมีดวงดาว
.
ฟาสต์ฟู้ดธุรกิจเล่มที่ 24
หนุ่มเมืองจันท์เขียน
สำนักพิมพ์มติชน
.
เล่มที่ 73 ของปี 2018
20180531
SHARE
Written in this book
ReadAndLearn
อ่านเพื่อเรียนรู้จากเรื่องราวและเรื่องเล่า
Writer
nuinattapon
Reader
Hi my name is Nattapon I love to read and share story inside the book to everyone. I just want to share.

Comments