ReadAndLearn ฟาสต์ฟู้ดธุรกิจ 20 กรอบที่ไม่มีเส้น
การ “ตีกรอบ” ให้บางเรื่อง หรือบางแง่มุมในชีวิต อาจเป็นสิ่งที่เราหลายคนเคยชินกัน เช่น กรอบความสำเร็จของชีวิต ต้องประกอบด้วยอะไรบ้าง มีบ้านมั้ย มีรถมั้ย มีครอบครัวมั้ย หรือ มีตำแหน่งหน้าที่การงานที่ดีมั้ย หรืออาจมีอีกหน่อยเป็นมีเงินฝากเก็บไว้ใช้ตอนเกษียณซักสองสามล้านมั้ย
.
พอมีกรอบ เราก็รู้ว่าจะต้องไปถึงแค่ไหน หรือแค่ไหนที่ไม่ต้องเกินกว่ากรอบที่กำหนดไป แม้แต่ในการทำงานการตลาด ก็ต้องมีการกำหนดกรอบการทำงาน ที่เรียกว่า Framework ว่าอะไรบ้างที่ต้องทำ เพื่อให้รู้ว่าอะไรบ้างที่ไม่ต้องทำ
.
เราส่วนใหญ่ชอบพูดเหมือนกันว่า ไม่ต้องการให้ชีวิตมีกรอบ แต่เรามักใช้ชีวิตแบบมีกรอบจนเคยชิน
.
หนุ่มเมืองจันท์ นำเสนอแนวคิดใหม่ในชื่อของฟาสต์ฟู้ดธุรกิจเล่มที่ 20 นี้ว่า “กรอบที่ไม่มีเส้น” บอกให้รู้ว่ากำหนดเป้าหมายปลายทางไว้นะ แต่ไม่มีเส้นที่ชัดเจนว่าตรงไหนหรือแค่ไหน บอกได้แค่ว่าประมาณๆนี้แหละ ยืดได้ หดได้ ไม่ตายตัว ชีวิตก็เลยมีชีวิตให้ลื่นไหล ไม่ติดกรอบที่ตีไว้ตั้งแต่เริ่ม
.
นี่แหละ ศิลปะของการใช้ชีวิต ให้มันปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ไม่มีกรอบสำเร็จที่กำหนดในช่วงเวลานึง แล้วยึดใช้ตายตัวกัน
.
ตัวอย่าง “กรอบที่ไม่มีเส้น” ที่น่าสนใจของฟาสต์ฟู้ดธุรกิจเล่มนี้ก็เช่น
.
ใครว่าชีวิตจะเริ่มต้นใหม่ได้ต้องอยู่ในวัยหนุ่มสาวเท่านั้น
.
ผู้พันแซนเดอร์ ลุงหน้ายิ้มหนวดเคราสีขาวที่เป็นหุ่นตั้งอยู่หน้าร้าน KFC ทุกสาขาทั่วโลก เจ้าของสูตรไก่สุดอร่อยที่เชื่อว่าคงไม่มีใครไม่เคยกิน หรือถ้าจะมีก็คงน้อยมากๆ ที่เริ่มต้นขยายธุรกิจด้วยการขายแฟรนไชส์ในวัย 65 ปี
.
ครับ เริ่มต้นธุรกิจตอน 65 ปี ไปยิ่งใหญ่มีสาขาทั่วโลกตอนไหนก็ไม่รู้เหมือนกัน
.
ถ้าลุงแซนเดอร์เริ่มต้นธุรกิจได้ในวัย 65 ปี หัวหงอกหัวขาวขนาดนั้น แล้วเราๆส่วนใหญ่ที่อ่านคอนเทนท์นี้กันจะเริ่มต้นทำในสิ่งที่อยากทำไม่ได้เลยหรอ
.
.
ใครว่าที่ดินมีแต่ขึ้น
.
ในช่วงวิกฤตต้มยำกุ้ง 2540 นักธุรกิจคนหนึ่งค้นพบสัจธรรมชีวิตว่า ที่ดินราคาแพงแค่ไหนก็ไม่มีค่าถ้าแบงก์ไม่รับจำนอง
.
เพราะในเวลาวิกฤต สิ่งที่ดีที่สุดคือ “เงินสด” หรือ “ทอง” ที่เหลือไม่ว่าจะเป็นโฉนดที่ดิน เช็ค หุ้น อสังหา ไม่มีค่าอะไรเลย
.
.
ใครว่าคนเราจะคิดถึงคนอื่นขนาดนี้ไม่ได้
.
ชายคนหนึ่งรีบวิ่งขึ้นรถไฟเพราะกลัวตกขบวนรถไฟ พบว่ารองเท้าตัวเองหลุดหล่นลงไปตอนที่รถไฟวิ่งออกไปแล้ว
.
แทนที่เค้าจะบ่นให้กับความโชคร้ายแล้วเดินต่อไปด้วยรองเท้าข้างเดียวที่เหลือ แต่กลับเลือกที่จะถอดรองเท้าอีกข้างแล้วโยนไปให้ไกลที่สุด ให้ไปอยู่ใกล้ๆกับรองเท้าข้างแรกที่หล่นไป
.
คนข้างๆที่เห็นแปลกใจอย่างมากจนต้องเอ่ยปากถามว่า ทำแบบนั้นไปทำไม?
.
ชายคนนี้ตอบด้วยรอยยิ้มว่า ก็เผื่อว่ามีใครเก็บข้างแรกได้ ก็จะได้เจออีกข้างใกล้ๆ แล้วจะได้เอารองเท้าคู่นั้นไปใช้ประโยชน์ต่อได้
.
ชายคนนี้คือ มหาตมะ คานธี ที่คิดถึงคนอื่นอย่างสุดหัวใจครับ
.
.
ใครว่าคอนโดขายหมดวันแรกนั้นดี
.
อนันต์ อัศวโภคิน เจ้าของแบรนด์ Land & Houses ตำหนิลูกน้องเมื่อตอนไปเยี่ยมไซท์งานโครงการคอนโดมีเนียมที่เชียงใหม่ หลังจากลูกน้องดีใจที่นายแวะมาหา พร้อมกับรีบรายงานว่าคอนโดที่กำลังจะสร้างและเพิ่งเปิดจองนั้น ขายหมดจองเต็มตั้งแต่วันแรกเลย
.
เพราะอนันต์บอกว่า ถ้าขายหมดตั้งแต่วันแรก แสดงว่าตั้งราคาต่ำไป และถ้าตั้งราคาต่ำไปจนขายหมด แล้วถ้าเกิดอะไรขึ้นมากระทบกับค่าก่อสร้างที่เพิ่มสูงขึ้น ไม่ว่าจะอิฐ ปูน หรือน้ำมันค่าขนส่ง ก็จะไปกระทบกับต้นทุนทั้งหมด ทีนี้จากที่ขายได้คิดว่าจะเกิดรายได้ กลายเป็นขาดทุนเพราะขายราคานั้นไปแล้ว
.
การตั้งราคาขายที่ดีคือช่วงแรกที่เปิดให้จอง ให้ขายได้ซักครึ่งเดียวก่อน จากนั้นถ้าจองเต็มค่อยขยับราคาขายขึ้นไปอีกครั้งในระหว่างก่อสร้าง แล้วถ้าจองใกล้เต็มอีกก็ให้ขยับราคาขึ้นอีกครั้งตอนใกล้จะสร้างเสร็จ
.
สรุปแล้วคอนโดเดียวตั้งราคาขายได้อย่างน้อยสามครั้ง และได้ราคาที่ดีที่สุดทุกครั้ง แบบนี้ถึงจะเป็นการตั้งราคาที่ “เหมาะสม” ไม่ใช่เปิดตัวก็ขายหมด
.
สุดยอกกลยุทธ์การตั้งราคาจริงๆ
.
.
ไม่มีคนซื้อบ้านคนไหนอยากต่อเติม
.
อนันต์ อัศวโภคิน ให้ข้อคิดที่น่าสนใจว่า คนที่ซื้อบ้านไปไม่มีใครอยากต่อเติมหรอก แต่ที่เห็นว่าต่อเติมกับแทบทุกคนเพราะ “ต้องทำ” เพราะบ้านที่ซื้อมานั้นเจ้าของโครงการ “มีให้ไม่ครบ” กับที่เค้าต้องใช้ เลยทำให้ต้องต่อเติมกันแทบทั้งนั้น
.
.
ใครว่าขายไม่ดีแล้วสุขไม่ได้
.
เจ้าของร้านกาแฟสดที่ขายดีมากในตลาดยิ่งเจริญคนหนึ่ง จากที่เคยเป็นทุกข์มานานเพราะร้านใหม่สาขา 2 ขายไม่ดีเท่าสาขาแรกเลยแม้แต่น้อย
.
ลงทุนไป 100,000 บาท แต่กลับได้กำไรกลับมาเดือนละแค่ 7,000 บาท แต่อยู่ดีๆมาวันหนึ่งเพียงข้ามคืนจากที่เคยทุกข์เป็นประจำ กลับมีความสุขและรอยยิ้มแทน ทั้งที่ยอดขายไม่เปลี่ยน ลูกค้าเท่าเดิม และกำไรก็ไม่เพิ่ม
.
แต่สิ่งเดียวที่เปลี่ยนไปในคืนนั้นก็คือ “ความคิด”
.
เจ้าของร้านคนนี้เปลี่ยนความคิดเลิกเอามาเปรียบเทียบกับสาขาแรกที่ขายดี เพราะกว่าสาขาแรกจะขายดีก็ต้องใช้เวลาไม่น้อย และถ้าเปรียบเทียบกับว่าถ้าเอาเงิน 100,000 เดียวกันนี้ที่ลงทุนไปฝากธนาคาร อย่างดีทั้งปีก็ได้ดอกเบี้ยไม่เกิน 3% แต่นี่ได้กำไรเดือนละตั้ง 7% เยอะกว่าดอกเบี้ยจากหนึ่งปีตั้งขนาดไหน
.
พอคิดแค่นี้ก็ไม่ทุกข์อีกเลย สุขอย่างเดียว
.
.
สุดท้าย ถูกหรือแพงขึ้นอยู่กับจินตนาการ
.
ถ้าซื้อเอาที่ดินกลางสุขุมวิทตารางวาละ 500,000 ขนาด 2 ไร่ รวมเป็นเงิน 400ล้านบาท มาทำสวนผลไม้ คงมีแต่คนบอกว่า “แพงชิบหาย”
.
แต่ถ้าเอาที่มาทำโครงการบ้านจัดสรร เป็นบ้านเดี่ยวขนาด 50 ตารางวา ทั้งโครงการสร้างได้ 16 หลัง ก็คงมีแต่คนบอกว่าโคตรแพง ไม่คุ้ม
.
แต่ถ้าเอาที่เดียวกันนี้มาสร้างคอนโดให้ได้ซัก 1,000 ยูนิต แล้วขายยูนิตละ 5-10 ล้าน เออ..ไม่แพงกับที่ดินราคา 400ล้าน
.
เห็นมั้ยครับ ถูกหรือแพงขึ้นอยู่กับว่าเราจะจินตนาการมันยังไง
.
.
สุดท้ายแล้ว อีกหนึ่งข้อคิดที่น่าสนใจ ที่บอกให้เราถอยหลังออกมาหนึ่งก้าวเมื่อเราคิดว่าเรารู้อะไรดีแล้ว
.
เมื่อถอยออกมาหนึ่งเก้า เราจะอยู่ในจุดใหม่ รู้ใหม่ ในสิ่งที่เคยรู้ เราจะเห็นภาพรวมมากขึ้น เห็นภาพที่กว้างขึ้น และเกิดความเข้าใจมากขึ้น
.
ความรู้เดิม กลายเป็นความรู้ใหม่เมื่อถอยออกมามองอีกมุม
.
เป็นความคิดที่เป็นกรอบที่ไม่มีเส้นจริงๆครับ
.
.
#ReadAndLearn ฟาสต์ฟู้ดธุรกิจ 20 กรอบที่ไม่มีเส้น
.
หนุ่มเมืองจันท์ เขียน
สำนักพิมพ์ มติชน
.
เล่มที่ 68 ของปี 2018
20180526
SHARE
Written in this book
ReadAndLearn
อ่านเพื่อเรียนรู้จากเรื่องราวและเรื่องเล่า
Writer
nuinattapon
Reader
Hi my name is Nattapon I love to read and share story inside the book to everyone. I just want to share.

Comments