Status; In a relationship w/ food *
"ถนนมังกรที่ไม่มีวันหลับใหล" คงเป็นฉายาที่เหมาะสมกับ "ถนนเยาวราช" หรือ "ไชน่าทาวน์เมืองไทย" อย่างถึงที่สุด เนื่องจากตั้งแต่ต้นจนสุดปลายถนน ล้วนอุดมไปด้วย "อาหารเลิศรส" นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและเทศต่างแห่แหนกันมาเพื่อลิ้มรสอาหารจีนสูตรต้นตำหรับกันอย่างอุ่นหนาฝาคั่ง อยู่ด้วยกันไปยาว ๆ ตั้งแต่ช่วงเย็นจรดค่ำ อิ่มหนำสำราญจนพุงกางกันเลยทีเดียว 

เมื่อไปถึงเยาวราช เชื่อว่าคงมีหลากหลายเมนูที่ผุดขึ้นมาในห้วงความคิดมากมาย ไม่ว่าจะเป็น...

เป็ดย่างรสกลมกล่อม ฮ่อยจ๊อปูเนื้อแน่นเต็มคำ หมูสะเต๊ะร้อน ๆ จากเตาเสิร์ฟกับขนมปังปิ้งกรอบนอกนุ่มในทานคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาดรสเด็ด หรือจะเป็นก๋วยจั๊บเส้นเหนียวนุ่มในน้ำซุปหอมกรุ่นเครื่องเทศทานพร้อมกับหมูกรอบชิ้นโต
โอ้โห! เพียงแค่จินตนาการถึงอาหารจานเด็ดแต่ละเมนูก็ช่างเย้ายวนใจชวนให้น้ำลายสอ แต่เชื่อเถอะว่าเมนูที่ถึงไปนั้นคนที่เคยไปเยาวราชต้องเคยชิมลิ้มลองกันมาแล้วทั้งสิ้น 
ดังนั้นจึงขอแนะนำเมนูที่ใครหลายคนอาจจะยังไม่เคยทานมาก่อน ซึ่งก็คือ 
"ขนมจีบโบราณ" นั่นเอง

เท้าความถึงตอนที่ยืนอยู่หน้าร้านว่าแอบใจแป้วไม่น้อย 
เพราะสายตาเหลือบไปเห็นหม้อนึ่งทองเหลืองที่ว่างเปล่า...

แอบคิดและทำใจไว้ว่าครั้งนี้อดกินแน่ ๆ ณ ตอนนั้น คือเสียดายในใจไปแล้ว
เมื่อได้ยินเสียงแว่ว ๆ จากเจ้าของร้านใจดีว่ายังไม่หมดก็พรูลมหายใจออกมาด้วยความโล่งอก 
พร้อมได้รับสายตาผู้ใหญ่ใจดีและเสียงหัวเราะด้วยความเอ็นดู จาก "แป๊ะเซี๊ยะ" 

อาแป๊ะเล่าให้ฟังขณะรอขนมจีบนึ่งสุกให้ฟังว่า 
ที่อั๊วขายเองนี่ก็ ห้าสิบเจ็ดปีเลี้ยว อาเตี่ย อากงอั๊วอีก รวม ๆ ก็น่าจะร้อยกว่าปี
พอเล่าเสร็จทั้งอาแป๊ะและลูกค้าก็พากันขำครืนออกมากันเป็นเสียงเดียว 

พระเอกในหม้อนึ่งก็เริ่มส่งกลิ่นหอมเป็นสัญญาณว่ากำลังจะได้ที่ในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้านี้ 
อยากให้ทุกคนลองจินตนาการถึง
ขนมจีบชิ้นพอดีคำเหยาะจิ๊กโฉ่ว โรยกระเทียมเจียว ราดพริกน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่ไฮไลท์ไม้ตายเด็ดอยู่ที่นางเอกหรือ "มัสตาร์ด" ที่ท็อปอยู่ด้านบน ซึ่งสิ่งนี้ เองที่ทำให้ขนมจีบมีความโดดเด่นแตกต่างจากร้านอื่น 
รสสัมผัสแรกคือแป้งเกี๊ยวแผ่นบางบรรจงห่อไส้ขนมจีบอันประกอบไป ด้วยหมูสับ กุ้งแห้ง เห็ดหอมเมื่อเคี้ยวไปแล้วจะได้รส สัมผัสจากมันแกว พร้อมความหอมของน้ำมันงา และพริกไทย นอกจากนี้ยังมีรสชาติเค็มเปรี้ยวจาก จิ๊กโฉ่วและพริกน้ำส้มพร้อมมัสตาร์ดสีเหลืองนวลที่ให้รสชาติแสบขึ้นจมูกคล้ายวาซาบิ แต่เมื่อทานแล้วก็ให้ความรู้สึกสดชื่น

นอกจากความอร่อยจะจับจิตแล้ว ความใจดีและความเป็นกันเองของอาแป๊ะยังจับใจลูกค้าอีกด้วย
เสมือนได้คุยกับญาติผู้ใหญ่ เวลาที่มองหน้าอาแป๊ะก็พาลให้นึกถึงคุณปู่ของตัวเอง :)




SHARE
Writer
Lumiere
daydreamer
write to express not to impress

Comments