ผักกระสัง ต้นไม้ที่หลายคนมองข้ามไป
หลายๆ คนคงเคยเห็นต้นไม้ต้นนี้ขึ้นข้างทาง บางคนก็เคยเห็นขึ้นในกระถางต้นไม้

เมื่อพบเจอ ส่วนมากก็จะถอนมันทิ้งไปเพราะคิดว่าเป็นวัชพืช ไม่มีประโยชน์อะไร

เรามาทำความรู้จักกับมันหน่อยดีกว่าไหม

ผักกระสัง เป็นต้นไม้ที่เป็นญาติกับต้นพริกไทยและต้นพลู อยู่ในวงศ์ Piperaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Peperomia pellucida Korth

มีการศึกษาพบว่า มีวิตามินซีพอๆ กับมะนาว มะนาว 100 กรัมมีวิตามินซี 20 มิลลิกรัม ส่วนผักกระสัง 100 กรัมจะมี 18 มิลลิกรัม และจะมีเบต้าแคโรทีนราวๆ 285 ไมโครกรัมเทียบหน่วยเรตินัล ไอ้เจ้าเบต้าแคโรทีนนี้ก็คือวิตามินเอนั่นเอง

ถ้าเทียบปริมารเบต้าแคโรทีนกับผักชนิดอื่นแล้ว ผักโขมต้ม(ครึ่งถ้วยตวง) จะมี 573 ไมโครกรัมเทียบหน่วยเรตินัล, แครอท(ครึ่่งถ้วยตวง) มี 459 ไมโครกรัมเทียบหน่วยเรตินัล ก็นับว่าพอโอเคนะ อย่างน้อยผักกระสังก็ขึ้นได้ง่ายและไม่ต้องซื้อ

เวลาเค้าเอามาทำอาหารกันก็เอามาทำเป็นยำผักกระสัง หรือไม่ก็เอามาปั่นเป็นน้ำดื่มเลย เนื่องด้วยมันเป็นพี่น้องกับพริกไทย ก็อาจจะมีรสเผ็ดนิดๆ อันนี้รสเผ็ดมันอาจจะอยู่ที่เมล็ดก็ได้เพราะเคยเด็ดใบมากินเล่นก็ไม่ได้มีรสเผ็ดอะไร แต่ก็จะมีรสเปรี้ยวนิดๆ (จากวิตามินซีแน่ๆ) มีกลิ่นฉุนหน่อยๆ

เห็นบางคนเคยเอามาทดลองดูการดูดน้ำของพืชด้วยนะ ด้วยที่ต้นมันใสหน่อย ถ้าเอามาใส่ในน้ำสีๆ ก็จะเห็นน้ำสีค่อยๆ ถูกดูดไหลเข้าไปในต้น

นอกจากนั้นก็ยังมีสรรพคุณทางยาเป็นสมุนไพรอีกด้วยเช่น มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ต้านการอักเสบ, แก้ปวด และเห็นว่ามีต้านมะเร็งได้ด้วย ที่ฟิลิปปินส์ก็มีเอามากินสดๆ หรือต้มกินเพื่อรักษาโรคเก๊าท์และข้ออักเสบ นอกจากนี้ก็ยังมีประเทศอื่นๆ อีกที่เอามาใช้เป็นยาสมุนไพรในท้องถิ่นเค้า

เห็นสรรพคุณของมันแล้ว คงไม่คิดว่ามันเป็นวัชพืชธรรมดาๆ อีกแล้วใช่มั๊ยล่ะ
SHARE
Writer
Zeazon
Thinker
Thinking about something

Comments

imonkey7
4 years ago
wow ^^
Reply
Zeazon
4 years ago
ขอบคุณครับที่เข้ามาอ่าน ^^