แค่รู้ว่าเรายังไม่รู้อะไรก็กระเถิบเข้าใกล้ความเป็นมืออาชีพแล้ว
ก่อนหน้านี้ ฉันเคยเชื่อมาตลอดว่า
คนที่เป็นมืออาชีพ คือคนที่เชี่ยวชาญในสิ่งที่ตัวเองทำ
และสามารถทำให้ตัวเองเก่งได้มากขึ้นไปเรื่อยๆไม่สิ้นสุด
จนเมื่อได้ชมสารคดีชุดThe Professional ตอนคนปลูกผัก 
ความคิดของฉันก็เปลี่ยนไป

คุณลุงอาซาโนะแห่งเมืองชิบะ ประเทศญี่ปุ่น
เป็นชาวสวนที่มีชื่อเสียงอย่างมาก 
ผักจากสวนของคุณลุงถูกใช้มากมายในภัตตาคารร้านอาหารชื่อดังทั่วญี่ปุ่น
ด้วยรสชาติแสนอร่อย
เชฟหลายท่านถึงกับเจาะจงการทำอาหารโดยใช้ผักจากสวนของคุณลุงอาซาโนะเท่านั้นเลยทีเดียว

คุณลุงอาซาโนะเป็นลูกชายคนโตที่ได้รับสวนเป็นมรดกจากพ่อแม่เมื่อวัยเรียนชั้นมัธยม
แต่โชคดีที่เขารักการปลูกผัก 
เขาเรียนรู้เทคนิคต่างๆมากมายจากชาวสวนทั่วประเทศ
จนวันหนึ่งผักจากสวนของเขา ปลูกได้ราคาสูงกว่าสวนอื่นๆหลายเท่า

แต่ชีวิตเกษตรกรก็ไม่เคยง่ายหรอก
เมื่อธรรมชาติผันผวน เศรษฐกิจพังครืน
ชีวิตก็กลับไปอยู่จุดที่เป็นศูนย์ได้ทุกเมื่อ

แต่เมื่อล้มแล้วก็ต้องรีบลุก
ความรักในการปลูกผักเป็นต้นทุนสำคัญให้เขามุมานะต่อ
จากการเป็นเกษตรกรปลูกผักทั่วไปแล้วรอให้ตลาดมารับซื้อ
ลุงอาซาโนะเรียนรู้ว่า 
เขาควรจะต้องปลูกผักที่ร้านอาหารในโรงแรมต้องการต่างหาก

ลุงอาซาโนะเป็นคนที่เอาใจใส่และพิถีพิถันการปลูกในทุกขั้นตอน
คอยเฝ้าดูและศึกษาว่าผักแต่ละชนิดมีธรรมชาติอย่างไร ต้องการอาหารแบบไหนบ้าง 
"ธรรมชาติบอกผมหมดทุกอย่างแหละ เพียงเราหมั่นสังเกต" ลุงบอกแบบนั้น

นอกจากแปลงทดลองเพาะเมล็ด และแปลงผักที่หลากหลายแล้ว
ในโรงเรือนของลุงอาซาโนะ
ยังมี"ห้องครัวทดลอง"ด้วย
ทุกครั้งที่ปลูกผักแปลกๆใหม่ๆที่ไม่ใครรู้จัก 
ลุงจะต้องลองตัดผักไปปรุงอาหารเพื่อทดสอบรสชาติ ว่าเป็นอย่างไร
บางอย่างที่ไม่มีความรู้เพียงพอ
ก็จะนำผักตัวอย่างไปให้เชฟโรงแรมชื่อดัง ทดลองปรุงอาหารให้
เพื่อให้รู้ว่าผักชนิดใดใช้ทำอะไรได้บ้าง 
ควรต้องปลูกแบบไหนจึงจะให้รสชาติดีกว่ากัน
เป็นการตรวจสอบขั้นสุดท้ายให้แน่ใจได้ว่าผักจากสวน 
มีคุณภาพสมดังที่ร้านอาหารต้องการอย่างแท้จริง

ทั้งที่เป็นชาวสวนที่เก่งและมีชื่อเสียงอย่างมาก
ชนิดที่ชาวสวนมากมายในญี่ปุ่นมาขอดูงานตลอดทั้งปี
แต่ลุงอาซาโนะยังชอบกล่าวกับตัวเองเสมอว่า
"ผมยังเป็นเหมือนนักเรียนป.1ทุกวัน"

หัวใจสำคัญในคำพูดนี้คือ ความถ่อมตนและการเรียนไม่รู้จบ
มันง่ายที่เราจะรู้ว่า "เรารู้อะไร"
แต่จะยากยิ่งกว่าที่จะรู้ว่า "มีอะไรที่เรายังไม่รู้"
และยากยิ่งกว่านั้นที่จะหาคำตอบให้กับสิ่งที่เราไม่รู้
ทุกๆวันของลุงอาซาโนะ 
จึงมีบทเรียนใหม่ๆให้ต้องเรียนรู้อยู่เสมอ

เคล็ดลับของผู้ยิ่งใหญ่แห่งแดนอาทิตย์อุทัยคนนี้
จึงไม่ใช่การหลงตัวลำพองว่าตนยิ่งใหญ่จนพร้อมจะเหยียบย่ำคนอื่น
แต่หากเป็นการมองย้อนกลับเข้าไปภายใน
สำรวจอยู่เสมอว่าตนยังบกพร่องสิ่งใด
แล้วเติมเต็มสิ่งนั้น ให้เหลือจุดอ่อนน้อยที่สุดหรือไม่เหลือเลย

การอวดตัวนั้นง่าย
แต่การยอมรับจุดอ่อน-ด้วยความเคารพตนเอง
แล้วค่อยขัดค่อยเกลาให้ทุกอย่างเข้าที่เข้าทางนั้น
ย่อมอาศัยความกล้าหาญและเพียรพยายามเปลี่ยนแปลง
หากเราหมั่นลงมือเจียระไน
ด้วยความประณีตกับชีวิตเช่นนี้บ้าง
ความเป็นเพชรเม็ดงามก็ย่อมเปล่งประกายในตัวของเราได้เช่นเดียวกัน :)









SHARE
Written in this book
thinking out loud  คิดดังฟังชัด
แรงบันดาลใจในการใช้ชีวิต
Writer
mommyam
happy storyteller
คุณแม่นักเขียนของลูกชายวัย 10 ขวบที่ยังคงรักในการเดินทางเพื่อเรียนรู้และเติบโตด้านใน

Comments

scorpion_a
5 years ago
ชอบมากๆครับ ขอบคุณครับ
Reply
mommyam
5 years ago
ยินดีอย่างยิ่งเลยค่ะ ^^
imonkey7
5 years ago
ขอบคุณครับ^^
Reply
mommyam
5 years ago
^^
Looksorn
5 years ago
ชอบค่ะ  :)
Reply
mommyam
5 years ago
ขอบคุณมากเลยค่ะ ^^